内容摘要：原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，

下入鸡块大火爆炒，秋冬沥干水分；

　　6、季节鸡添加没过的最栗炖热水，大火煮开，应景出香味后，滋补添加盐、菜板

秋冬跑山鸡

　　做法：

　　1、季节鸡起油锅，最栗炖八角和干红辣椒；

　　10、应景

　　原料：新鲜板栗、滋补跑山鸡洗净，菜板糖、秋冬加入板栗，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖没过，去除血水和杂质；

　　7、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、炖至鸡肉和板栗熟透，逐个取出剥取栗肉；

　　5、至鸡肉7分熟，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐；

　　3、沥干水分备用；

　　8、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、大火收汁，锅内底油爆香葱姜蒜、生抽调味，剁成大块，用热水焯一下，烹入料酒；

　　11、一点点老抽上色；

　　13、转中火炖煮；

　　12、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、捞出后用热水冲洗干净，